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Aula 1 – Cortes de vegetais (1º Semestre – habilidades básicas)

   Seja para fazer uma sopa ou decorar uma salada, quando processamos vegetais, temos de ter em vista duas coisas: adequação do tamanho e padronização do corte. De um lado, funcionalidade, de outro, estética. Tiras finas de cenoura e pepino parecem … Continue reading

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